آخرین باری که شما نمک اسید اتیل داشتهاید چه زمانی بوده است؟
اگر شما آب پرتقال برای صبحانه تان نوشیده باشید، شما حتماً این نوع افزودنی را
امروز صبح همراه صبحانهتان میل کردهاید.
سالها پیش، خانواده ما هر روز غذای تازه خریداری میکردند. امروزه، تولیدات
محصولاتی همچون آب پرتقالهای بستهبندی شده تولید میکنند که از هفتهها و
ماهها پیش در یخچال باز نشده باقی مانده است.
اما برای انجام چنین قابلیتی، آنها باید بخش هایی را که میتوانند باعث عملکرد
سریع و مضر آن شود، از بین ببرند. اما این موضوع هم بعضی از طعمها را از بین
میبرد. یک شیمیدان متخصص مزه، طعمهای جدیدی مثل نمک اسید اتیل برای اضافه کردن به غذاهای
بستهبندی شده خلق میکند.