وقتی که سس کچاپ از بطری‌اش خارج می‌شود، لایه ی بی نظیری روی همبرگ

ر ایجاد می‌کند. اما چرا سس مثل آب سریع یا مثل عسل به آرامی از بطری خارج

نمی‌شود؟

مهندسین صنایع غذایی محصولات کاملا جاری و در عین حال غلیظ را براساس

نیاز به چگونگی مواد غذایی (غلیظ یا رقیق) خلق کرده اند.

بنابراین برای سس کچاب آن‌ها می‌دانند که سس نیاز دارد تا به راحتی از جداره‌ی

 بطری در لحظه‌ی ریزش جدا شود، هم چنین سس نباید از همبرگر چکه کند.

مهندسین صنایع غذایی همچنین روی چیزی به نام حسگر دهان که چگونگی حالت

 انواع غذاها در دهان را توجیه می‌کند، کار می‌کنند. چربی کره‌ی بادام زمینی یا

 کش‌دار بودن نان بر این که مردم درباره‌ی غذایشان چه حسی دارند تاثیر می‌گذارد.

یک قالب شکلات خامه ای یکی از غذاهای مورد علاقه‌ی بسیاری از مردم محسوب می‌شود.