بعضی از برنامه‌ریزان متخصص رژیم تغذیه در بیمارستان‌ها و خانه‌های سالمندان کار می‌کنند. آن‌ها وعده‌های غذایی را برای افراد با بیماری‌های مختلف زیادی تنظیم می‌کنند. بیماران قلبی رژیم‌های غذایی با چربی کم نیاز دارند، بنابراین آن‌ها نباید برای ناهار و شام گوشت قرمز میل کنند. به بیماران با فشار خون بالا رژیم تغذیه با مقدار سدیم کم داده می‌شود که این رژیم به این معنی است که به سوپ یا سایر وعده‌های غذائیشان نمک اضافه نشود.
برنامه‌ریزان رژیم تغذیه با دکترها کار می‌کنند تا وعده‌های غذایی، نیازهای تغذیه‌ای بیمار را برآورده کنند.
گاهی اوقات برنامه‌ریزان رژیم تغذیه نه تنها منوهای غذایی را برنامه‌ریزی می‌کنند، بلکه همه‌ی غذای آن شعبه را نیز مدیریت و نظارت می‌کنند. آن‌ها بر بودجه‌ی خرید غذا و مواد مورد نیاز برای تمامی وعده‌ها نظارت می‌کنند. این لیست شامل تعداد زیادی از اقلام غذایی است