زمان گذشته، مردم مقداری گوشت را نمک‌سود می‌کردند، مقداری غذا کنسرو
می‌کردند، مقداری سیب‌زمینی ذخیره می‌کردند و امیدوار بودند که غذای کافی در
طول زمستان داشته باشند. امروزه، ضمن سپاس از تلاش دانشمندان تغذیه،
محصولات غذایی بسیار متنوعی قابل دسترس در قفسه‌های سوپرمارکت‌هاست.
حتی در طول سردترین ماه‌ها، نگهدارنده‌ها برای شما این امر را ممکن کرده‌اند که
از مصرف میوه‌ها و سبزیجات سرتاسر جهان لذت ببرید. چون دانشمندان ارزش
غذایی در غذا را محاسبه می‌کنند؛ زمانی که شما از یک تکه‌ی بزرگ پنیر لذت
می‌برید، دقیقا می‌دانید که چند کالری دارید میل می‌کنید.